Outubro ainda reserva bons motivos para sair de casa, e quase todos passam pela mesa. Na segunda metade do mês, a agenda junta chefs em encontros a quatro, seis e até oito mãos, aulas de vinho, festivais de restaurante e fins de semana na serra e na praia. Selecionamos o que vale a pena entre São Paulo, Rio, Petrópolis, Búzios, Angra dos Reis, Pernambuco, Salvador e até Punta del Este.
Até 30 de outubro: Festival de Cuscuz no Zazá (Rio)
O Zazá Bistrô Tropical resgata uma receita do seu cardápio de estreia, em 1999, que ficou 15 anos no menu. O primeiro Festival de Cuscuz da casa traz quatro versões, individuais ou para dois: o 1999 (a partir de R$ 71), com legumes, cogumelos, frutas e nozes caramelizadas ao curry; o Fez (a partir de R$ 90), com frango orgânico, grão-de-bico, damascos e limão confit; o Tânger (a partir de R$ 135), com filé-mignon na robata e molho de tamarindo; e o Zazá Essaouira (a partir de R$ 90), com salmão, maracujá e gengibre. Quem pedir um dos pratos com uma taça do italiano Casa Mia ganha a segunda.
Serviço: Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, Rio de Janeiro. Diariamente, das 12h à 0h. Reservas: (21) 99530-7173.
Até 1º de novembro: Fermentar Ideias no Cora (São Paulo)
Para comemorar cinco anos, o Cora dedica outubro à fermentação. A cada semana, o chef Pablo Inca recebe um convidado para criar um prato em parceria, acompanhado de uma conserva inspirada na receita, que também pode ser comprada. Ainda dá tempo de provar as criações de Raphael Vieira (até 18/10), Leonardo Akira, da Mirá Padaria Autoral (20 a 25/10), e Júlia Tricate, do De Primeira, De Segunda e Santokki (27/10 a 1º/11). O capítulo faz parte do Cora Antropofágico, projeto inspirado no pensamento antropofágico brasileiro.
Serviço: Rua Amaral Gurgel, 344, 6º andar, São Paulo. Terça a quinta, das 19h às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 17h. Reservas pelo WhatsApp (11) 3231-4561.
De 14 de outubro a 15 de novembro: os 20 anos do Ráscal no Rio
Em 2006, o Ráscal atravessou a ponte aérea e abriu no Shopping Leblon sua primeira casa carioca. Para os 20 anos, a chef Nadia Pizzo convida três nomes da cena do Rio: Pedro Siqueira, do Sìsì Cucina, assina uma panzanella com polvo grelhado; Paula Prandini, do Empório Jardim, uma abóbora assada com burrata, crumble de parmesão e mel de pimenta, ambas no buffet; e Henrique Rossanelli, da Absurda Confeitaria, uma nhá benta à la carte (R$ 34). Os pratos ficam um mês em cartaz.
Serviço: Shopping Leblon, Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon, Rio de Janeiro. Buffet a R$ 132 de segunda a sexta e R$ 149 aos sábados, domingos e feriados. Tel. (21) 2259-6437.
17 de outubro: chefs cariocas no Punta del Este Food & Wine (Uruguai)
O Rio de Janeiro leva três chefs à 10ª edição do Punta del Este Food & Wine, no Narbona: Jéssica Trindade, do Madame Olympe e Chez Claude; Kátia Barbosa, do Sofia; e Monique Gabiatti, do Polvo Bar, Polvo Marisqueria e Crudo Bar. A delegação, organizada pela Prefeitura do Rio, faz parte da estratégia de levar a gastronomia carioca para fora do país, num festival que reúne chefs, produtores e vinícolas do Uruguai, da Argentina e do Brasil.
17 de outubro: Encontro de Chefs no Fasano Angra dos Reis
O Fasano Angra estreia uma série de jantares a quatro mãos. O chef Lucas Villela recebe Vanessa Silva, que comanda desde 2018 o Bistrot Parigi, o restaurante francês do Grupo Fasano em São Paulo. O menu de cinco tempos passa por creme de couve-flor com botarga, ravioli de lagosta ao bisque e anis, robalo ao champanhe, paleta de cordeiro com ragu de lentilha de Puy e nougat glacê com calda de pêssego.
Serviço: Rodovia Governador Mario Covas, km 512, Angra dos Reis. Menu a R$ 480 por pessoa. Reservas: (24) 3369-9500.
17 de outubro: Living the House Bar no Zendaya, em Búzios
Para quem estiver em Búzios, o Zendaya Resort Beach Sport & Spa abre o bar para uma noite de música e drinques, das 19h às 22h. A programação é aberta a hóspedes e visitantes, uma boa alternativa para começar a noite na cidade.
Serviço: Rua Rancho Grande, 13, Manguinhos, Búzios. Informações: (22) 2623-1196 (WhatsApp) e (21) 2038-7383.
18 de outubro: workshop de massas no Bonaccia Osteria (Petrópolis)
O Bonaccia Osteria, restaurante italiano da Casa Marambaia comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, uma estrela Michelin, abre a cozinha para um workshop de massas artesanais, das 13h às 17h. A aula vai da escolha dos ingredientes à modelagem de diferentes formatos. Custa R$ 250 por pessoa e é aberta a não hóspedes, com reserva.
Serviço: Casa Marambaia: R. Dr. Agostinho Goulão, 2.098, Corrêas, Petrópolis.
20 e 27 de outubro: EscoLita celebra um ano do Lita com espumantes (São Paulo)
O Lita fez um ano em setembro, e o EscoLita, projeto de vinho de Danyel Steinle e Tássia Magalhães, comemora com duas noites de borbulhas. No dia 20, a convidada é a espanhola Gramona, de Penedès, conhecida pelos longos envelhecimentos e pelo trabalho com a Xarel·lo. No dia 27, a brasileira Cave Geisse, fundada em 1979 por Mario Geisse em Pinto Bandeira, referência no método tradicional. Cada noite tem aula, degustação e menu harmonizado.
Serviço: Rua Ferreira de Araújo, 333, Pinheiros, São Paulo. 26 vagas por noite. R$ 700 por pessoa por edição ou R$ 1.200 pelas duas.
23 de outubro: NANNAI Harmonniza com Tássia Magalhães (Pernambuco)
Em Muro Alto, entre coqueiros e manguezais, o chef Fernando Pavan, do NANNAI, recebe Tássia Magalhães e Danyel Steinle, do Nelita, para um jantar inspirado na casa paulistana. O menu começa com sourdough e manteiga noisette, passa por camarão com bisque e melão cantaloupe, gnocchi com ricota e coalhada e pescada com mandiocas, e fecha com coco, abacaxi e merengue. Aberto a não hóspedes, com reserva.
Serviço: NANNAI Muro Alto, Ipojuca (PE). R$ 550 com harmonização de vinhos. Reservas pelo WhatsApp (81) 98132-3974.
24 de outubro: Sunset Marambaia (Petrópolis)
A Casa Marambaia abre o Pavilhão Burle Marx, com vista para a Serra dos Órgãos, para mais um Sunset. A partir das 16h, os DJs Mau, Bandeira e Breno Morais comandam a pista, com drinques e gastronomia. Aberto a não hóspedes. No dia 29, o Amana Spa, também na Casa Marambaia, recebe a Dra. Juliana Fuscaldo no Encontros by Amana, um bate-papo sobre nutrição consciente e mindfulness, com vivência de chás.
Serviço: R. Dr. Agostinho Goulão, 2.098, Corrêas, Petrópolis. Reservas do Sunset: (24) 99208-7009. Encontros by Amana: (24) 99207-3666.
27 de outubro: Tássia Magalhães no Grand Hyatt São Paulo
Eleita Best Female Chef pelo Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, Tássia Magalhães faz seu primeiro jantar em um hotel na capital. No Cittadino, restaurante italiano do Grand Hyatt São Paulo, ela divide a cozinha com Pedro Marinho, que assumiu a casa em 2026. O encontro faz parte da série Grand Chefs.
Serviço: Cittadino, Grand Hyatt São Paulo: Av. das Nações Unidas, 13.301, São Paulo. Às 19h30. Menu a R$ 450 por pessoa. Reservas pelo site do hotel.
27 de outubro: Banquete da Amizade nos 20 anos do Amado (Salvador)
Para os 20 anos, o Amado, em Salvador, reúne chefs em jantares dedicados à cozinha brasileira. No Banquete da Amizade, Edinho Engel e Danilo Fernandes recebem Roberta Sudbrack, do Sud, O Pássaro Verde, e Rodrigo Oliveira, do Mocotó. O menu foi pensado para ser dividido entre amigos.
Serviço: Rua Lafayete Coutinho, 660, Comércio, Salvador. Às 20h. Menu a R$ 480 por pessoa. Harmonização da casa por R$ 330 ou seleção do sommelier Manoel Beato por R$ 430.
29 de outubro: João Diamante no Fairmont Rio
No Marine Restô, o chef Jérôme Dardillac recebe João Diamante para um jantar a quatro mãos, em parceria com o Rio Gastronomia. Diamante assina a entrada de lagostim, pupunha e tomate e o peixe namorado com laranja e castanha de caju; Jérôme serve cupim Angus com texturas de batata e cenoura. A sobremesa de chocolate, acerola e capim-limão é da chef pâtissière Jenifer Ortega.
Serviço: Marine Restô, Fairmont Rio de Janeiro Copacabana: Avenida Atlântica, 4240. Das 19h30 às 23h. R$ 360 por pessoa + 10%, sem bebidas; crianças de 5 a 12 anos, R$ 160 + 10%.
Programação sujeita a alterações. Vale confirmar datas, horários e valores com cada casa antes de reservar.
