Com a chegada das temperaturas mais baixas, o Bistrot de Paris inicia uma das temporadas mais aguardadas do ano. O chef Alain Poletto apresenta um menu especial inspirado em suas memórias de infância na região de Haute-Savoie, nos Alpes Franceses, reunindo receitas tradicionais que celebram o inverno europeu.
A proposta vai além de um cardápio sazonal. Durante os meses mais frios, o restaurante transforma a experiência gastronômica em uma verdadeira imersão na cultura francesa, com pratos preparados seguindo técnicas clássicas e receitas originais raramente encontradas no Brasil.
A estrela da temporada é a autêntica fondue francesa, elaborada com um blend exclusivo de queijos Appenzeller, Emmental e Gruyère, combinados com vinho branco e um toque de Kirsch. A experiência pode ser apreciada na versão tradicional ou acompanhada por uma seleção de charcutarias artesanais produzidas pelo próprio chef.
Raclette, tartiflette e receitas carregadas de tradição
Outro destaque do festival é a Raclette Traditionnelle, servida da maneira tradicional, com queijo derretido sobre batatas cozidas, acompanhadas por frios, cornichons, mini cebolas e baguete.
O cardápio inclui ainda a clássica Tartiflette du Savoyard, preparada com batatas, queijo reblochon gratinado e bacon artesanal, receita típica criada para aquecer os rigorosos invernos da região de Savoie.
Entre os pratos mais afetivos está a tradicional Soupe à l’Oignon, finalizada com massa folhada e inspirada nas receitas servidas nos tradicionais bistrôs franceses.
Instalado na charmosa Villa San Pietro, nos Jardins, o Bistrot de Paris reforça sua proposta de oferecer uma experiência genuinamente francesa, combinando gastronomia clássica, ambiente acolhedor e uma carta de vinhos com forte presença de rótulos franceses.
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