O Guia Michelin anunciou em 10 de novembro a seleção Tailândia 2027, sua décima edição no país. O PRU, em Phuket, subiu para duas estrelas e se tornou o primeiro restaurante com essa distinção fora de Bangkok e das províncias vizinhas. Chiang Mai também conquistou sua primeira estrela, em uma edição marcada pelo avanço de restaurantes de outras regiões.
Ao todo, a seleção reúne dois restaurantes com três estrelas, dez com duas e 41 com uma estrela. São ainda 151 endereços Bib Gourmand, distinção associada à boa relação entre qualidade e preço, e 303 restaurantes recomendados sem estrela. O conjunto soma 507 estabelecimentos, segundo os números publicados pelo guia.
O reconhecimento do PRU chama atenção pela trajetória de uma cozinha ligada a Phuket e ao trabalho com ingredientes locais. Para o guia, a promoção representa um marco na distribuição geográfica das duas estrelas tailandesas. A primeira estrela de Chiang Mai reforça a presença de uma cena culinária que se desenvolve longe da capital e amplia os motivos para percorrer o país pela gastronomia.
A edição 2027 chega dez anos depois da entrada do Michelin na Tailândia e no ano do centenário da estrela Michelin. Os novos resultados registram uma seleção mais extensa, com restaurantes de diferentes regiões e formatos, e oferecem uma leitura mais ampla da cozinha tailandesa contemporânea.
