O Baio Cozinha Sulista recebe Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, de Salvador, em 29 de outubro de 2026. O jantar acontece no 23º andar do W São Paulo e reúne os convidados a Tuca Mezzomo e Felipe Bezerra, responsáveis pela cozinha da casa.
Criado para a data, o menu de seis tempos aproxima duas pesquisas regionais. De um lado, as referências do Sul e o trabalho com a brasa que orientam o Baio. De outro, os ingredientes e os territórios da Bahia explorados pelo Origem.
Do milho ao licuri
Entre as criações anunciadas estão “Milho, Milho, Milho”, do Origem, e a fava rajada com mexilhões, guanciale e consommé de porco, do Baio. Nos principais, entram uma interpretação de beef Wellington com picanha defumada e jus de jabuticaba e o “Pato do Sol”, acompanhado de aipim, licuri e amburana.
As sobremesas também alternam as assinaturas das duas casas: maçã-verde com nata e acerola, pelo Baio, e “Doce Lembrança”, com pamonha, milho e queijo, pelo Origem.
O jantar permite escolher o menu sem bebidas ou uma versão acompanhada por vinhos, drinques ou mocktails. As reservas são feitas pelo SevenRooms.
Serviço
Jantar Origem e Baio Cozinha Sulista.
29 de outubro de 2026, a partir das 19h.
Baio, 23º andar do W São Paulo.
Rua Funchal, 65, Vila Olímpia, São Paulo.
R$ 490 por pessoa, mais taxas, sem bebidas.
R$ 690 por pessoa, mais taxas, com bebidas.
Reservas: SevenRooms, nos canais do Baio e do W São Paulo.
