Quarta edição do Elettrica & Co. leva gochujang, barriga de porco e picles de nabo à massa, em noite de open pizza no dia 23 de setembro.
Quando a Bráz Elettrica abriu na Rua dos Pinheiros, em 2017, e apresentou a São Paulo a primeira pizzaria fast casual da cidade, quem comandava os fornos era Paul Cho. Quase dez anos depois, o chef volta ao mesmo endereço. Hoje à frente da Paul’s Boutique, ele assina a Korean Style, criada com Anthony Falco, sócio-consultor responsável pelo cardápio da casa.
A collab é a quarta edição do Elettrica & Co., projeto que a marca mantém com chefs brasileiros e que já passou por Rodrigo Oliveira, do Mocotó, Bia Limoni, da Lina, e Caio Alciati e João Gertel, da LosDos Cantina. O programa funciona como laboratório: cada convidado leva sua cozinha para dentro de uma estrutura que nasceu para ser rápida, e a pizza sai dali com outra gramática.
O que vai na Korean Style
A base combina molho de tomate, shoyu e gochujang, a pasta de pimenta fermentada que dá à receita seu eixo de sabor. Sobre ela entram muçarela, muçarela de búfala e barriga de porco assada. A finalização é feita fora do forno, com salada de repolho, coentro, salsinha e cebolinha, torresmo temperado com chilli crispy e picles de nabo.
É uma pizza construída em camadas de temperatura e textura: o forno resolve a gordura e o queijo, o frio da salada e a acidez do picles cortam o resto. Nada ali é decorativo.
A noite
O lançamento acontece em 23 de setembro, das 19h às 23h, quando a unidade de Pinheiros funciona exclusivamente em formato open pizza. A Korean Style é o destaque, servida ao lado de clássicos da casa como Margherita, Calabrese, Bráz Vegana e Ragù, além do Cornicione 110V e do Pão de Calabresa.
A ocasião marca também a estreia do Talgi Punch (R$ 42), drinque criado para acompanhar a nova pizza, com gin Tanqueray, morango, licor de ervas, coentro e pimenta gochujang, clarificado com lactose. Mari Sats assume o DJ set e assina a arte da camiseta exclusiva entregue aos participantes.
Os ingressos custam R$ 110 pelo Sympla e dão direito a pizzas e entradas à vontade durante o evento. Bebidas e sobremesas são cobradas à parte. Também há venda na porta no dia, conforme disponibilidade.
Serviço
Bráz Elettrica & Co. + Paul Cho
23 de setembro de 2026, das 19h às 23h
Bráz Elettrica Pinheiros — Rua dos Pinheiros, 220, Pinheiros, São Paulo
Ingresso: R$ 110, pelo Sympla
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