O restaurante Loup, em São Paulo, promove no dia 25 de junho mais uma edição do projeto Loup Convida, iniciativa que reúne chefs convidados para apresentar menus exclusivos ao público paulistano. A convidada da vez é a chef Anouk Migotto, reconhecida por seu trabalho de valorização dos ingredientes, produtores e tradições da Serra da Mantiqueira.
Batizado de Sabores da Mantiqueira, o menu especial será lançado durante um jantar exclusivo e permanecerá disponível até 30 de julho. O valor da experiência é de R$ 390 por pessoa, enquanto o cardápio tradicional do restaurante seguirá sendo servido normalmente.
Entre as entradas, os clientes poderão escolher entre uma degustação de três queijos artesanais acompanhados de chutney de juá ou uma sopa quente de tomates orgânicos. Nos principais, destacam-se o risotto de arroz preto com cogumelos da Mantiqueira, parmesão curado da Queijaria Jordão e flores comestíveis, além do prime suíno servido com purê de mandioquinha, molho de vinho e pinhões.
Para finalizar, a sobremesa é uma pavlova de frutas vermelhas com geleia de amoras e brotos da estação.
Gastronomia autoral e valorização dos produtores locais
À frente do tradicional Donna Pinha e da Casa Bambuí, ambos na Serra da Mantiqueira, Anouk Migotto construiu sua trajetória unindo influências franco-italianas aos sabores da montanha brasileira. Filha de franceses, a chef é conhecida por sua defesa da gastronomia sustentável e pelo incentivo aos pequenos produtores da região.
O evento também reforça a posição do Loup entre os principais endereços gastronômicos da capital paulista. Comandado por Daniel Sahagoff e Fabio Reinholz, o restaurante integra novamente a lista de recomendados do Guia Michelin em 2026.
Além da gastronomia, a casa se destaca pela adega de vinhos e pela seleção de cervejas artesanais, complementando uma experiência marcada pela sofisticação e pelo serviço atencioso.
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