Novo restaurante do The Beaumont estreia agora em setembro com terraço, cozinha de Lisa Goodwin-Allen e inspiração nas praças de Milão e na Riviera.
O The Beaumont prepara uma nova mesa para Mayfair. Pearl, restaurante independente que abre agora em setembro, ocupará posição central em Brown Hart Gardens e funcionará do café da manhã ao jantar. A proposta combina cozinha mediterrânea, serviço ao longo de todo o dia e um terraço desenhado para recuperar o prazer de permanecer sem pressa.
A direção culinária é de Lisa Goodwin-Allen, que organiza o menu a partir de Itália, Espanha e Grécia. Pratos pequenos e porções maiores foram pensados para compartilhar, aproximando a refeição londrina do ritual social encontrado nas mesas do sul da Europa. O projeto evita a rigidez de um restaurante de hotel e procura construir identidade própria, ainda que se beneficie da atenção ao serviço cultivada pelo The Beaumont.
O terraço será um dos elementos centrais. Inspirado em praças milanesas e passeios da Riviera, ele avança sobre uma área renovada de Brown Hart Gardens, com paisagismo do falecido Nigel Dunnett. A ambição é acompanhar diferentes horas do dia: manhã tranquila, almoço demorado, aperitivo no fim da tarde e jantar servido em estilo familiar.
Londres conhece bem restaurantes espetaculares. O desafio de Pearl será oferecer algo mais difícil de fabricar, uma sensação de naturalidade. A combinação entre jardim, cozinha solar e serviço contínuo pode criar um endereço que moradores adotem, não apenas visitantes fotografem. Quando gastronomia e paisagem convidam à convivência, o luxo deixa de ser cerimônia e se transforma em tempo bem vivido.
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