Restaurante inaugura em 22 de outubro na praia de Flamands, na segunda parceria entre a marca italiana e a maison francesa.
A Langosteria chega ao Caribe. O restaurante inaugura em 22 de outubro no Cheval Blanc St-Barth, na praia de Flamands, em Saint-Barthélemy. É a segunda parceria entre a casa italiana e a Cheval Blanc, depois da Langosteria Paris, aberta em 2021 no Cheval Blanc Paris, e a primeira vez que a marca opera fora da Europa.
Fundada em 2007 por Enrico Buonocore, a Langosteria construiu sua reputação sobre produtos do mar e uma leitura italiana de frutos do mar que virou assinatura. Hoje tem endereços em Milão, Paris, Londres, Paraggi, Porto Cervo e St. Moritz. Todos operam sob a mesma lógica: matéria-prima acima de técnica, sala acolhedora e um serviço que não se leva a sério demais.
O que vai à mesa
O cardápio de St-Barth reúne clássicos da casa e criações pensadas para a ilha. Os Crudi di Mare abrem o caminho, com pratos como o carpaccio di tonno rosso, seguidos por uma seleção de entradas. Entre os principais estão preparos na robata, o chateaubriand de garoupa-negra e uma seção de massas com o paccheri de robalo. As sobremesas ficam no repertório italiano de sempre: tiramisù e sorvete de stracciatella.
O projeto é do escritório de arquitetura Festen, encarregado de fazer a estética da Langosteria conversar com a atmosfera do hotel, que é mais descontraída do que a de um palace europeu.
Duas casas, um endereço
“Receber a Langosteria no Cheval Blanc St-Barth parece uma união natural entre duas Maisons movidas pela mesma paixão por uma hospitalidade excepcional”, diz Christelle Hilpron, general manager do hotel. “Diretamente na praia de Flamands, estamos criando um lugar onde nossos hóspedes e a comunidade local poderão se reunir e desfrutar de uma gastronomia extraordinária, acompanhando o ritmo único de St-Barth.”
“É a primeira vez que levamos a Langosteria para além das fronteiras europeias: uma honra e, ao mesmo tempo, um desafio empolgante”, afirma Enrico Buonocore, CEO e fundador da marca.
O Cheval Blanc St-Barth é o único Palace fora da França metropolitana e entrou na coleção Cheval Blanc em 2014. São 60 quartos, suítes e uma villa com vista para o oceano ou cercados pelos jardins tropicais de Madison Cox, com interiores de Jacques Grange. Além da Langosteria, a casa tem o La Cabane, restaurante pé na areia de cozinha contemporânea, e um spa com rituais Guerlain exclusivos na ilha.
A chegada diz algo sobre o momento da hotelaria de alto padrão: o restaurante deixou de ser serviço de apoio e virou motivo da viagem. Um hotel de 60 quartos numa ilha pequena não abre uma segunda casa assinada por acaso.
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