A gastronomia deixou de ser apenas um complemento da viagem para se tornar uma das principais motivações dos turistas brasileiros. Segundo um levantamento da Booking.com, 90% dos viajantes do país afirmam que experimentar a culinária local é um fator importante na hora de escolher um destino em 2026.
A pesquisa revela que a busca por sabores autênticos ganha cada vez mais espaço no planejamento das viagens, transformando restaurantes, mercados, feiras e comidas de rua em protagonistas da experiência turística.
Experiências autênticas ganham espaço
Entre os brasileiros que pretendem viajar em 2026, a autenticidade aparece como prioridade. Mais da metade (52%) deseja conhecer restaurantes frequentados pelos moradores locais e pouco explorados pelos turistas, enquanto 41% demonstram interesse por restaurantes renomados e de alta gastronomia.
O levantamento também mostra que 54% dos entrevistados querem provar os pratos que representam cada destino, como sushi no Japão ou massas na Itália, reforçando a conexão entre identidade cultural e gastronomia.
A experiência vai além dos restaurantes. Cerca de 49% pretendem experimentar comidas de rua, barracas e food trucks, enquanto 47% desejam visitar mercados tradicionais para conhecer ingredientes, produtos regionais e costumes locais. Outros 45% afirmam que pretendem incluir supermercados no roteiro como forma de entender melhor o cotidiano da população.
Gastronomia passa a fazer parte do roteiro de viagem
A culinária também influencia outros tipos de deslocamento. Entre os entrevistados, 43% afirmam que considerariam acrescentar uma experiência gastronômica mesmo em viagens motivadas por compromissos profissionais ou visitas a familiares.
Além disso, 42% demonstram interesse em visitar cervejarias, vinícolas e cafeterias durante as viagens, percentual idêntico ao dos que desejam combinar gastronomia com experiências de bem-estar.
Os dados reforçam uma tendência observada pelo setor de turismo: cada vez mais viajantes buscam experiências que proporcionem conexão com a cultura local por meio da alimentação, transformando cada refeição em parte essencial da jornada.
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