Um dos cafés mais exclusivos produzidos no Brasil acaba de conquistar espaço na alta gastronomia internacional. A Daterra Coffee, fazenda localizada em Minas Gerais, lançou um nanolote da coleção Masterpieces by Daterra no restaurante Da Terra, em Londres, comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali, detentor de duas estrelas Michelin.
A apresentação oficial foi realizada em parceria com a Difference Coffee e marcou a estreia internacional de um dos lotes mais raros já produzidos pela fazenda mineira, reforçando o protagonismo do café brasileiro no segmento de luxo.
Experiência une alta gastronomia e cafés de origem
Instalado no histórico Town Hall Hotel, em East End, Londres, o restaurante Da Terra criou um lounge dedicado ao momento do café, transformando o encerramento da refeição em uma extensão da experiência gastronômica.
Foi nesse ambiente que o nanolote da Daterra foi apresentado aos convidados, acompanhado por música brasileira e quindins, valorizando a origem nacional do produto.
Durante o lançamento, Amir Gehl, fundador da Difference Coffee, e Isabela Pascoal Becker, diretora de Sustentabilidade da Daterra Coffee, compartilharam detalhes sobre o desenvolvimento do café, desde os processos de cultivo e pós-colheita até as características sensoriais que levaram o lote a alcançar a maior pontuação do Masterpieces by Daterra Auction.
Com produção de apenas 19 quilos, o café integra a categoria dos chamados nanolotes, reservada aos exemplares mais raros do universo dos cafés especiais.
“Este projeto representa a união de três referências em suas áreas de atuação para oferecer uma experiência única aos consumidores. É uma oportunidade de apresentar ao mundo o potencial da cafeicultura brasileira em seu mais alto nível de excelência”, afirma Isabela Pascoal Becker.
Produção limitada para restaurante e colecionadores
A comercialização seguirá o conceito de exclusividade.
A chamada Edição Restaurante será servida apenas no Da Terra, permitindo que os clientes harmonizem um dos cafés mais raros do mundo com o menu degustação do chef Rafael Cagali.
Já a Edição para Casa terá somente 200 caixas numeradas, destinadas a um grupo restrito de clientes do restaurante e da Difference Coffee, tornando-se também um item de coleção para apreciadores de cafés especiais.
Masterpieces reúne os cafés mais raros da Daterra
Os Masterpieces by Daterra representam o projeto de maior experimentação da fazenda mineira.
Produzidos em volumes extremamente reduzidos, os nanolotes funcionam como um laboratório para pesquisas envolvendo microclima, métodos de processamento e técnicas avançadas de cultivo.
Antes de chegarem ao mercado, os cafés passam por avaliações internas e internacionais. Apenas os lotes com desempenho excepcional participam do Masterpieces by Daterra Auction, leilão que reúne compradores, torrefadores e especialistas de diversos países.
A parceria entre Daterra Coffee, Difference Coffee e o restaurante Da Terra também reforça uma tendência crescente na gastronomia internacional: o café deixa de ser apenas o encerramento da refeição e passa a integrar a experiência gastronômica como protagonista.
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