Noite de 25 de setembro começa no bar, com dupla de guest bartenders, e segue para um menu de seis tempos entre a Itália e Minas.
O Cittadino, restaurante de cozinha italiana contemporânea do Grand Hyatt São Paulo, completa um ano no dia 25 de setembro e marca a data com uma noite dividida em duas partes. A primeira acontece no Vena Cosmopolitan Bar, em uma edição de Guest Bartender comandada por Jean Ponce e Marcelo Serrano, com snacks assinados pelos chefs da noite.
Depois vem a mesa. Pedro Marinho, novo chef à frente da cozinha do Cittadino, recebe Felipe Rameh e Elia Schramm para um jantar inédito a seis mãos, servido em seis tempos. O menu parte da cozinha italiana que define a casa e incorpora referências mineiras, ligadas às origens de Pedro e Felipe.
O encontro entre Itália e Minas não é forçado. As duas cozinhas partilham a mesma lógica de fundo: tempo longo, poucos ingredientes, gordura bem usada e preparo que melhora no dia seguinte. É um cruzamento que costuma funcionar melhor no prato do que no papel.
A experiência completa custa R$ 380 por pessoa.
Serviço
Cittadino — um ano
25 de setembro, a partir das 19h
Grand Hyatt São Paulo — Av. das Nações Unidas, 13.301, São Paulo
R$ 380 por pessoa
