O restaurante Nimbus, em Botafogo, acaba de conquistar um importante reconhecimento nacional. Com apenas seis meses de funcionamento, a casa aparece na 64ª posição do ranking “Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026”, publicado pela revista EXAME, consolidando-se como um dos novos destaques da gastronomia brasileira.
A seleção reúne restaurantes de todas as regiões do país e valoriza excelência técnica, criatividade, hospitalidade e o uso de ingredientes frescos e de alta qualidade. A lista foi elaborada por um júri formado por 49 jornalistas, críticos gastronômicos e influenciadores especializados.
Cozinha autoral e experiência intimista
Instalado em Botafogo, o Nimbus é comandado pelo chef inglês Jimmy McLennan e pela restauratrice Ruth de Assis, parceiros na vida e nos negócios. A dupla construiu sua trajetória profissional em Melbourne, na Austrália, após experiências em alguns dos mais renomados restaurantes do Reino Unido e da Oceania.
Com apenas 30 lugares, o restaurante aposta em um atendimento próximo e personalizado, criando uma atmosfera intimista que valoriza a interação entre equipe e clientes. A cozinha contemporânea combina técnicas internacionais com ingredientes brasileiros, privilegiando pequenos produtores e a sazonalidade.
O principal destaque da casa é o menu degustação de nove etapas, renovado aproximadamente a cada três meses para acompanhar as estações do ano. Atualmente, a experiência é oferecida por R$ 600 por pessoa e apresenta uma sequência de pratos autorais que traduzem a identidade gastronômica do chef.
“Receber esse reconhecimento tão cedo, logo nos primeiros seis meses do Nimbus, é uma enorme alegria e uma confirmação de que estamos no caminho certo. Construímos este restaurante para oferecer uma experiência verdadeira, baseada em técnica, hospitalidade e respeito aos ingredientes brasileiros. Estar entre os melhores do país nos motiva ainda mais”, comemoram Jimmy McLennan e Ruth de Assis.
Reconhecimento reforça a nova cena gastronômica carioca
A estreia do Nimbus no ranking da EXAME demonstra a força da nova geração da gastronomia carioca, que vem conquistando espaço nacional com projetos autorais e experiências exclusivas.
Em apenas meio ano de operação, o restaurante consolida sua reputação como um dos principais endereços gastronômicos do Rio de Janeiro, reunindo técnica refinada, hospitalidade e uma proposta contemporânea que valoriza ingredientes brasileiros sob uma perspectiva internacional.
Leia também:
Glouton é eleito um dos 25 melhores restaurantes do Brasil pela EXAME em 2026
Parallel estreia entre os melhores restaurantes do Brasil no ranking EXAME 2026
Copa do Mundo 2026: Antiquário do Breganha oferece chopp grátis a cada gol do Brasil em Botafogo
Chef Anouk Migotto leva os sabores da Mantiqueira ao Loup em edição especial do projeto Loup Convida
